Апрель 20th, 2012 
admin 
Ученые установили, что все специи и пряности служат антиоксидантами, то есть смогут помочь человеку защитить его от старения и болезней, сохранить здоровье. Они обладают индивидуальными лечебными свойствами, специи и пряности входят в состав большого количества лекарственных препаратов.
Многие пряности содержат витамины и биологически активные вещества, способные избавить от разных хворей. О лечении ушибов, синяков, лечении гематом народными средствами расскажут эксперты. Здесь можно почерпнуть информацию, весьма полезную в быту.
Специи и пряности, которые лечат
ЧЕРНЫЙ ПЕРЕЦ
Самая необходимая и распостраненная пряность, которая сочетается со всеми блюдами. Его можно добавлять даже в пряники. Белый перец — это рано собранный недозревший черный перец. В Индии перец используется для укрепления памяти, а также он служит самым лучшим антисептиком.
КРАСНЫЙ ПЕРЕЦ
Острый и жгучий это вызвано наличием вещества капсоицин (0,02% в перце). Если концентрация высокая можно вызвать ожоги. Красный перец содержит огромное количество витаминов — группы В, С, Р, Е, и РР.
ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ
Или Ямайский, имеет потрясающий запах. В нем тонко сочетается аромат гвоздики, корицы и мускатного ореха. Добавлять его можно практически всюду молотым и целым.
ГОРЧИЦА
Это королевна приправ и пряностей. Кроме желтой, на Востоке выращивают черную горчицу. Она придает блюду приятный ореховый вкус и остроту. Черная горчица влияет на гормональную деятельность. Желтая — является антисептиком, хороший лекарь, когда начинается ОРВИ и ОРЗ.
ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ
Универсальный и пряность без которой невозможно представить любое блюдо. Используется в составе некоторых фитопрепаратов. Нормализует давление, способствует желчеотделению.
РОЗМАРИН
Розмарин — это кустарник, имеющий хвойный камфарный запах. Хорошо сочетается с птицей или дичью. Не применяется к рыбе и не сочетается с лаврушкой.
ГВОЗДИКА
Это сушенные почки тропического гвоздичного дерева. Имеет антисептические свойства. В Древнем Китае ограждали священную особу императора от ОРВИ тем, что придворные жевали гвоздику в его присутствии. Используют эту пряность для приготовления маринадов, соусов, 
пудингов, для выпечки и компотов.
ИМБИРЬ
Это пряный сочный корень. Его широко используют в кондитерской, в медицине. Подходит для тушеного мяса, кваса, для кондитерских изделий. Имбирным чаем лечат простуду, он тонизирует. Кроме того эта пряность полезна для женщины.
КАРДАМОН
Это семейство имбирных. Семена измельчить и добавить в тесто, маринад, картофельное и рыбное блюдо.
КУРКУМА
Корень содержит эфирне масла, имеет очищающее и антибактериальное действие.На Востоке считают, что куркума может очищать кровь, залечивать язву желудка и стимулироватьт имунную систему.
КОРИЦА
Эта пряность — афродизиак. Применяется для укрепления сердца и остановки воспалительных процессов в мочеполовых путях. Используется для приготовления всех блюд наравне с гвоздикой и красным перцем.
МУСКАТНЫЙ ОРЕХ
Плод коричневый, размером с воробьиное яйцо. Применяется в кондитерских изделиях и при производстве мясных и грибных блюд. Он может лечить насморк — разотрите в руке мускатную стружку и глубоко вдыхайте эфирные пары.
АНИС
Обладает пряным, сильным и стойким ароматом, отбивает рыбный запах. Семена аниса в мешочке на несколько минут опускаются в кастрюльку где варят рыба. Используются также свежие листья. Широко известны нашатырно-анисовые капли. Отвар из семян аниса применяют при астме и ларингите.
ФЕНХЕЛЬ
Эта пряность называется «сладкий укроп». В нем много аскорбинки, витамины Е, К, группа В и пантотеновая кислота. Эфирное масло пряности очень ценят в кулинарии, парфюмерии и медицинской промышленности. Фенхель лечит желудочный и кишечный спазм, печень, почки, глаза и помогает при простудных заболеваниях.
Рубрика: 
Метки: 
Специи — моя слабость! В тесто люблю ложить корицу, ваниль, без перца, лаврового листа, не мыслю, как можно готовить вторые блюда, да и к рыбке, которую я обожаю, специи щедро добавляю. А то, что они полезны и для здоровья, полностью с этим согласна! Хорошо о специях написано!
Я тоже очень люблю специи.
Узнала много нового про специи. Конечно я знала про их пользу, но не так подробно.
я последнее время без специй вообще готовить не могу
хотя бы перчик, а добавляю ))
Очень люблю добавлять специи в первые и вторые блюда, а вот в сдобу даже ванилин не ложу. Спасибо за статью.
Очень люблю специи, особенно к мясным блюдам.
Король приправ кориандр
А почему кориандр, Людмила?
Я тоже очень люблю специи и пряности. Блюдо сразу приобретает другой вкус, появляется изюминка.
Спасибо, мне тоже нравится использовать для лечения пряности вместо лекарств.
Очень интересная и, главное полезная подборка
Рада, что Вам понравилась! Будьте здоровы!
судя по тому как я люблю горчицу, то я самый здоровый :))
Если любите горчицу, то точно не больной:)
Отличная статья:“Специи и пряности, которые лечат”. Даже не знал, что белый перец, это не дозревший черный. И вообще не знал, что пряности и специи помогают при лечении атеросклероза и других заболеваниях. Спасибо, Светлана, за интересную и познавательную статью. Удачи.
Специи частенько использую в готовке, даже как-то не задумывалась о том, что они лечат, спасибо за информацию
Очень полезная и интересная статья. Приятно, что вкусные вещи еще и помогают не болеть. Имбирь, мне даже кажется, больше лекарство, чем специя. Почти женьшень!:)
Спасибо за интересную статью, возьму на вооружение. Удачи!
Спасибо Леонид! И Вам того же.
Я всегда добавляю специи при приготовлении блюд, могу положить много всяких, главное — не переборщить! А про их полезные свойства давно известно, и хорошо, что вы еще раз напомнили!
Люблю пряности, но никогда не задумывалась на сколько они полезны. спасибо.
Полезно было почитать подробнее о специях, без них блюда не такие вкусные.Да и пищеварению способствуют многие.Не зря они так высоко ценились и раньше, когда купцы возили их из Индии.
Очень подробная статья! Про белый перец не знал… Люблю, когда добавлена корица…
Все нравятся, кроме аниса и корицы:)
Ух ты, а я и не знала, что корица — афродизиак! Дома ее использую очень много, спасибо за статью — теперь буду в курсе 🙂
Спасибо за подробное описание. Полезная и нужная статья.