Покупая ранние овощи, будте осторожны! Они нередко содержат большое колличество вредных для организма веществ. Огородники часто злоупотребляют вредными для здоровья удобрениями, благодаря которым ранние овощи растут быстрее и не болеют.

Ранние овощи — польза или вред?

Наиболее вредны наземные части растений: салат, капуста, зелень укропа, петрушки. Также опасны те растения, у которых живительные компоненты поступают от корня к листьям: морковь, редиска, молодой картофель. Выращивание под пленкой ранних овощей также способствует увеличению содержания токсических веществ в растениях.

Избыток нитратов

Органические нитраты необходимы для биосинтеза белков и нуклеиновых кислот.  Но повышенное их поступление в организм человека (свыше 325 мг в сутки),  может вызвать такое заболевание крови как метгемоглобинемию.

Избыток нитратов,  в числе прочих неприятностей, может вызвать также стоматологические заболевания. Дорожная стоматольническая поликлиника на ст. Челябинск готова прийти на помощь своим пациентам. Важный вопрос выбора высококвалифицированного специалиста, качества оборудования, цен на услуги будет в пользу поликлиники. Здесь проводится лечение зубов, реставрация, зубосохраняющие сложные операции, и множество других современных методов для того, чтобы сохранить здоровую и красивую улыбку.

Соединения азотана

Образуются из искусственных удобрений и в процессе переработки пищи легко превращаются в токсические азотины, которые особенно опасны для детей. Азотины легко образуются в  салате и пекинской капусте, расфасованных в пакетики из фольги.

В процессе переваривания азотины могут превращаться в нитросоединения. Этой реакции способствует принятие болеутоляющих, успокаивающих, противоаллергенных и сердечных лекарств.

Пестициды

Это сильнодействующие химические соединения. Могут разлагаться в процессе естественного созревания растений. Некоторое их колличество можно смыть струей проточной воды, поэтому в ранних овощах из-за искусственно ускоренных темпов созревания, этих химикатов больше всего.

Как снизить риск отравления

Чтобы не отказывать своему организму в ценных витаминах, минералах и волокнах, содержащихся в ранних овощах, соблюдайте несложные правила.

Покупайте овощи в тех местах, где их качество контролируется специальнвми организациями.

Обходите стороной базары, расположенные вблизи автомобильных дорог. Тяжелые металлы, в частности свинец, кадмий из воздуха проникают в овощи, особенно опасны поврежденные плоды.

Тщательно мойте ранние овощи и фрукты, в салате промывайте верх листьев и крупные прожилки, у картофеля срезайте кожуру.

Не употребляйте в пищу кочерыжки капусты, стебли салата и зелени. Срезайте плодоножки огурцов, кабачков, баклажанов. Нитраты накапливаются в ростковой зоне плода.

Старайтесь не покупать ранние морковь и корень петрушки. Лучше используйте прошлогодние овощи, выращенные в естественных условиях.

Для салатов лучше использовать растительное масло а не майонез или сметану. В их среде нитраты быстрее переходят в токсические нитриты.

Не давайте ранние овощи детям до 3х лет, пожилым и больным людям, а также беременным и кормящим женщинам.

Допустимое содержание нитратов:

Огурцы — 300 мг/кг

Морковь -400 мг/кг

Лук зеленый — 800 мг/кг

Капуста — 900 мг/кг

Редис — 1200 мг/кг

Салат, шпинат, щавель -3000 мг/кг

Ранние овощи станут незаменимым источником микроэлементов и витаминов при условии их правильной обработки и условий хранения.

Здоровье и образ жизни