
Люди болеют раком из за скопления в организме акриламида, который образуется в поджаристой корочке при выпекании и жарке продуктов, содержащих крахмал. Так считают представители Комиссии немецкого бундестага по защите прав потребителя.
Такие продукты как картофель в виде чипсов и фри, зерновые-крекеры, хрустящие хлебцы, тосты содержат большое количество акриламида. Его канцерогенное и мутагенное воздействие подтверждено опытами на животных.
Правительство Германии принимает меры для того, чтобы уменьшить содержание акриламида в продуктах питания. Для этого немцы меняют рецептуру приготовления продуктов путем снижения температуры обработки. Основным принципом является — не жарить ничего слишком долго.
Например в мягком хлебе акриламид отсутствует, зато в тостах его в три раза выше нормы. При приготовлении блюд в микроволновой печи это химическое соединение не образуется.
Как показывают исследования, существует семь видов наиболее опасных продуктов.
Самый большой уровень акриламида в картофельных чипсах и картофеле фри — 16-48 мкг на порцию.
Тосты содержат 9,8 мкг.
Кукурузные хлопья — 7,3 мкг.
Кексы, пирожные, пирожки — 6,6 мкг.
Конечно, такие продукты, без сомнения нравятся и взрослым и детям. Однако, проведенные исследования заставляют задуматься. Альтернативой поджаристой корочке могут служить суши в Одессе, это блюдо из Страны Восходящего Солнца все чаще входит в рацион соотечественников, не содержит акриламида, чрезвычайно вкусное и полезное.
Мясной бульон вреднее чем мясо
Большая часть населения уверена, что мясной бульон полезен для здоровья. И если насчет мяса высказываются сомнения, то бульоны вне подозрения. На самом деле это неверно.
Начнем с того, что печень, при быстром всасывании мясного бульона, не успевает перерабатывать поступающие в нее экстракты из мяса. Таким образом, минуя печень, нерасщепленные, а значит вредные вещества циркулируют в организме, вызывая его интоксикацию.
Из мяса в воду переходят все содержащиеся в нем химические вещества и соединения. И, несмотря на то, что бульон хорошо усваивается, он является тяжелой пищей, например для выздоравливающего или больного человека. В данном случае гораздо лучше использовать овощные бульоны и отварное мясо.
Как бы не казалась эта информация абсурдной для нас, ведь бульоны традиционно сложившееся питание славян, не пренебрегайте подобной информацией. Питаясь правильно и рационально, вы убережете здоровье свое и своих близких от многих проблем.
вот грешна-люблю корочки!)))
Но всякие там кириешки-ни-ни!)
Так то оно так, но наверное следует учитывать наследственную предрасположенность к той или иной диете — если ели бульоны и супы на основе бульонов, то, наверное, не стоит бросать сразу и навсегда…
Вполне согласна, пищевые традиции ломать сложно и болезненно.
А я печеную картошку обожаю и корочки хлебные тоже…
Чипсы меня не вдохновляют, но и суши тоже — боюсь я их…
Оказывается и тосты есть вредно, переключусь на свежий хлебушек) Спасибо за полезную статью! Twit
Про бульон неожиданно:)