Люди болеют раком из за скопления в организме акриламида, который образуется в поджаристой корочке при выпекании и жарке продуктов, содержащих крахмал. Так считают представители Комиссии немецкого бундестага по защите прав потребителя.

Такие продукты как картофель в виде чипсов и фри, зерновые-крекеры, хрустящие хлебцы, тосты содержат большое количество акриламида. Его канцерогенное и мутагенное воздействие подтверждено опытами на животных.

Правительство Германии принимает меры для того, чтобы уменьшить содержание акриламида в продуктах питания. Для этого немцы меняют рецептуру приготовления продуктов путем снижения температуры обработки. Основным принципом является — не жарить ничего слишком долго.

Например в мягком хлебе акриламид отсутствует, зато в тостах его в три раза выше нормы. При приготовлении блюд в микроволновой печи это химическое соединение не образуется.

Как показывают исследования, существует семь видов наиболее опасных продуктов.

Самый большой уровень акриламида в картофельных чипсах и картофеле фри — 16-48 мкг на порцию.

Тосты содержат 9,8 мкг.

Кукурузные хлопья — 7,3 мкг.

Кексы, пирожные, пирожки — 6,6 мкг.

Конечно, такие продукты, без сомнения нравятся и взрослым и детям. Однако, проведенные исследования заставляют задуматься. Альтернативой поджаристой корочке могут служить суши в Одессе, это блюдо из Страны Восходящего Солнца все чаще входит в рацион соотечественников, не содержит акриламида, чрезвычайно вкусное и полезное.

Мясной бульон вреднее чем мясо

Большая часть населения уверена, что мясной бульон полезен для здоровья. И если насчет мяса высказываются сомнения, то бульоны вне подозрения. На самом деле это неверно.

Начнем с того, что печень, при быстром всасывании мясного бульона, не успевает перерабатывать поступающие в нее экстракты из мяса. Таким образом, минуя печень, нерасщепленные, а значит вредные вещества циркулируют в организме, вызывая его интоксикацию.

Из мяса в воду переходят все содержащиеся в нем химические вещества и соединения. И, несмотря на то, что бульон хорошо усваивается, он является тяжелой пищей, например для выздоравливающего или больного человека. В данном случае гораздо лучше использовать овощные бульоны и отварное мясо.

Как бы не казалась эта информация абсурдной для нас, ведь бульоны традиционно сложившееся питание славян, не пренебрегайте подобной информацией. Питаясь правильно и рационально, вы убережете здоровье свое и своих близких от многих проблем.

Здоровье и образ жизни