Морепродукты: вкусно, полезно, некалорийно

Морепродукты: вкусно, полезно, некалорийно

Сегодня морепродукты особенно популярны. Это вкусно, полезно некалорийно, а основным требованием к морепродуктам является их свежесть. Только тогда все достоинства таких морепродуктов как креветки, кальмары, крабы будут представлены в полной мере. Как правило жители городов, расположенных вдали от моря, рады свежезамороженным морепродуктам, поэтому производители составляют целые композиции из них — морские коктейли.

 Морепродукты: вкусно, полезно, некалорийно

Морепродукты обогащают рацион витаминами и микроэлементами, создают хорошее настроение, стабилизируют работу сердечной мышцы и нервной системы. Они снимают депрессию, улучшают обмен веществ и либидо.

Морепродукты: вкусно, полезно, некалорийноКлассическое морское ассорти состоит из осьминога, кальмара, креветки, мидии или другого моллюска, кусочков каракатицы. Каждый из этих морепродуктов обрабатывается по своему, например, время бланшировки перед стремительной заморозкой. Таким образом мясо перед заморозкой удается сохранить нежным, упругим и вкусным.

Креветки

Креветки относят к семейству ракообразных вместе с крабами, лангустами, раками и омарами. В морской коктейль закладывают крупные и отборные креветки, такие как травяной шримс, шримс-медвежонок, белая, коричневая, розовая, гребенчатая креветка. Каждая из них весит не менее 3 грамм.

Мясо креветки полезное и питательное, в нем содержится до 25% белка, ценные незаменимые аминокислоты, фосфор, цинк, калий, кальций, железо. Множество витаминов сочетается с низкой калорийностью: на сто граммов мяса креветки приходится всего лишь 117 ккал.

Китайцы и японцы являются лидерами по употреблению мясо креветок, а в средиземноморской кухне креветки занимают ведущие позиции.

Кальмары

Морепродукты: вкусно, полезно, некалорийноВ пищу употребляют как туловище-мантию кальмара, так и его щупальца. Деликатесом считается туловище, порезанное на тонкие длинные ленточки. Кальмары превышают по содержанию белков, витамина В6 и РР мясо домашних животных и рыбы, а жир кальмара богат незаменимыми полиненасыщенными жирами. Кроме того, мясо содержит йод, фосфор, медь, железо и превосходит содержание этих микроэлементов в коровьем молоке, речной рыбе, телятине. Сто граммов кальмара содержит 135 ккал.

Мясо кальмара содержит много таурина, который снижает холестерин, а также селена и витамина Е. Эти элементы выводят соли тяжелых металлов. Особенно много содержится в кальмаре витаминов группы В. Моллюск очень популярен в Японии, там его используют в приготовленном и сыром виде.

Осьминог

В мясе осьминога, в отличии от мяса кальмара, большое количество солерастворимых белков. По количеству аминокислот осьминог лидирует, а по содержанию метионина отстает от кальмара. Белое мясо осьминога нежное и сладковатое, богато витаминами, белком, микроэлементами. Крупные осьминоги содержат до 10% жира, а мышцы — экстрактивные вещества, которые придают блюду уникальный вкус.

Осьминоги содержат много железа, магния и аллюминия, средние и мелкие особи имеют упругую консистенцию и белый цвет. Крупные осьминоги желеобразной консистенции и мутно-белого цвета. Мясо осьминога очень популярно в Греции, без него не обходится ни один праздник.

Мидии

Морепродукты: вкусно, полезно, некалорийноМидии живут только в чистой проточной воде огромными колониями на подводных скалах, много их в Крыму. Мясо содержит много протеина, микроэлементов, минеральных солей, железа, кобальта, никеля, цинка, марганца, фосфора, витаминов группы В, витамина А и С. Богаты мидии незаменимыми аминокислотами, низкокалорийные — 75 ккал на 100 гр. Они нежные на вкус и весьма популярны во Франции как альтернатива устрицам.

Каракатица

Научное название каракатицы сепия, так называется мешок с чернилами в брюшке каракатицы, который выбрасывается в целях маскировки. Мясо этого членистоногого содержит 1% жира и 70% белка. Мелкие карактицы ценятся высоко за ореховый тонкий аромат. Используют также каркатиц до 600 гр, более крупных не используют, они грубые и жесткие.

каракатицаКаракатиц любят итальянцы, они даже используют в кулинарии чернильные мешки для подкрашивания пасты и при варке риса. В кухне Японии и Китая их едят сырыми, сушеными, печеными, мариноваными, жареными.

Самое приятное при употреблении морепродуктов является то, что многие из них уже готовы к употреблению, их достаточно только разморозить при комнатной температуре. Морской коктейль можно добавлять в любой салат, варить супы, тушить с овощами, готовить пасту и паэлью.

Самый простой салат из морепродуктов выглядит так: на половинку авокадо, салатный лист или лист пекинской капусты выложить морепродукты, полить их лимонным соком и смазать майонезом.

Здоровье и образ жизни

рассказать друзьям и получить подарок



Понравилась статья? Поделитесь с друзьями, спасибо!  

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

22 комментария к записи “Морепродукты: вкусно, полезно, некалорийно”

  1. natabul:

    Морепродукты-это мое любимое кушанье.В любом виде не откажусь.Муж иногда удивляется,как это можно есть-а мне нравится.

  2. Наташа:

    Я очень люблю морепродукты. Очень полезно и вкусно.

  3. Людмила:

    Из всех перечисленных в статье морепродуктов не пробовала только каракатицу, стараемся включать их в свой рацион.

  4. Елена Картавцева:

    Эх, жить бы где нибудь на побережье, тогда бы питалась морепродуктами, а так, где гарантия качества, того, что чуть не пешком добиралось от морей до нашей глубинки — мороженое, перемороженное… Креветки иногда покупаю, а вот остальное, увы…

    • admin:

      Я живу на попережье, однако свежих морепродуктов не вижу. Одна радость-свежевыловленная ставридка, которую продают наши рыбаки.

  5. Алексей:

    Морепродукты — это очень полезно. Но со временем они становятся дороже. Да и качество воды, где они обитают становится все хуже. Скоро будет как и в других областях, будем есть лишь то, что выращивается на экологически чистых фермах.

    • admin:

      Про качество воды — это Вы, Алексей, правильно заметили. Если учитывать Фокусиму, наверное не стоит ждать качественных продуктов.

  6. Лариса:

    Морепродукты нравятся, а вот каракатицу никогда не ела.

  7. Larisa:

    Морепродукты, как и любую рыбу, очень мы любим. Часто покупаем коктейли и разморозив, готовим вкусные салатики.

  8. Незнакомка:

    Из кальмаров можно приготовить очень вкусные блюда. Помимо салатов, можно запечь в духовке фаршированные тушки кальмаров. вкусно!

  9. Lora:

    Креветки, многими любимые, покупаем тоже, хотя крупные у нас, редкость — все же далеко от моря живем… Но салаты с креветками и цитрусовыми, просто супер!

    • admin:

      Крымчане чаще покупают наши, черноморские. Они мелкие, но всегда свежевыловленные. Кушаем их с ножками и рожками, остается только головка, которую любит Феликс(кот)

  10. Лара:

    Морепродукты, это сосредоточение полезностей! Как же мы любим блюда из морепродуктов! А ставрида, это любимая дочкина рыбка. часто она готовит ставриду в духовке с овощами.

    • admin:

      Лара, а если запечь морского окуня в фольге со специями, лимоном и имбирем, ум отъешь!

  11. Марина:

    Морепродукты люблю временами. Видимо, когда есть недостаток каких-либо веществ в организме.

    • admin:

      Конечно, в морепродуктах много веществ, которые встречаются нечасто в обычных продуктах.

  12. Алина:

    Морепродукты — обожаю, только их бы и кушала)). Не пробовала еще каракатицу, а мидии, вкусом не впечатлили…

Оставить комментарий

Хочу Всё Знать. Полезные Советы