Консервировать полезные травы

Консервировать полезные травыПришла весна, и время делать заготовки дикорастущих полезных растений, консервировать полезные травы, такие как одуванчики, щавель, крапиву. Молодые листья этих растений содержат большое количество витамина С, рибофлавина, каратиноидов, никотиновой кислоты, железа, белка, кальция, фосфора и других необходимых микроэлементов.

Консервировать полезные травы

Для того, чтобы консервировать одуванчики нужно дождаться когда их листья поднимутся над землей на 3-6 см. Розетку растения срезать чуть ниже листьев, промыть и вымочить полтора-два часа в соленой воде. Воду слить, приготовить 10% раствор соли и залить им одуванчики. Хранить следует в прохладном месте.

Консервировать полезные травы, такие как крапиву, так же просто. Молодые, темно-зеленые стебли и листья крапивы промыть холодной водой, порезать, сложить в кастрюлю и залить кипятком в пропорции 3:1. Кипятим 2-3 мин, затем уложить в стерильные банки и укупорить крышками. Хранить такие банки следует в прохладном месте.Консервировать полезные травы

По этому же принципу можно консервировать крапиву со шпинатом или щавелем. Пропорция растений 1:2, добавляется одна часть воды.

Соленая крапива зимой пригодится для приготовления первых блюд. Для засолки молодые листья промыть, нарезать ножом керамическим или из нержавейки. Затем добавить сухую поваренную соль и растереть. Листья с солью плотно уложить в чистые и сухие банки, укупорить крышками из полиэтилена или обвязать пергаментной бумагой. На один кг листьев уходит 75-100 гр соли.

Консервация полезных трав не занимает много времени, а зимой порадует запахами свежей душистой крапивы или щавля — это настоящий кладезь витаминов.

Здоровье и образ жизни




Понравилась статья? Поделитесь с друзьями, спасибо!  

Вы можете пропустить чтение записи и оставить комментарий. Размещение ссылок запрещено.

6 комментариев к записи “Консервировать полезные травы”

  1. Анна:

    Отличные рецепты для консервации свежей зелени на зиму.

  2. Lora:

    Я на зиму зелень замораживаю в пакетиках, уже нарезанную мелко. Холодильник большой, можно заморозить много, и зимой наслаждаться весенне-летним вкусом!

    • admin:

      Зелень у нас зимой постоянно свежая есть, а вот фрукты и овощи я замораживаю регулярно.

  3. Иван:

    И не знал что крапиву, щавель и одуванчики консервируют. Хотя в детстве мне мама варила варенье из одуванчиков.

Оставить комментарий

Хочу Всё Знать. Полезные Советы