Всем известно как полезна крапива. Крапиву с успехом применяют в медицине, косметологии, кулинарии. Блюда из крапивы содержат огромное количество микроэлементов, витаминов, флавонидов, дубильных веществ. Во все времена крапиву включали в рацион питания, готовили из нее вкусные и полезные блюда.

Блюда из крапивы

Запеченная крапива

Отварить крапиву в подсоленной воде пять минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Добавить обжаренный лук, киндзу, масло, немного посолить. Все хорошенько перемешать, залить яйцами и поставить в духовку для запекания.

Биточки из крапивы

Сто грамм крапивы отварить 2-3 мин в кипящей воде, измельчить и смешать с 100 гр густой пшеничной каши. Добавить 20 гр масла, посолить. Из полученной массы сформовать биточки и обжарить на растительном масле.

Омлет из крапивы

Полкило крапивы отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, затем измельчить. Три головки репчатого лука поджарить в трех столовых ложках топленого масла. Мелко порезаный укроп и петрушку добавить сюда же, протушить до мягкости и залить двумя взбитыми яйцами. Под крышку — омлет готов.

Для напитков — сироп из крапивы

Измельчить килограмм листьев крапивы, добавить три стакана воды, закипятить и процедить. Соединить с 500 гр меда и добавить поллитра воды. Довести до кипения, остудить и разлить в бутылки темного стекла. Хранить такой медовый сироп следует в холодильнике.

Зеленый салат с крапивой

Зелень мяты перечной, крапивы, зеленого лука, одуванчика, укропа, петрушки, огуречника, щавеля, чеснока мелко порубить, добавить нарезанные вареные яйца.

Заправить: столовая ложка простокваши, половинка чайной ложки горчицы, соль и перец по вкусу.

Крапивник

Приготовить отвар из свежей крапивы. Для этого крапиву залить холодной водой и варить под крышкой 10 мин. Вытащить крапиву, мелко порезать, посолить и протушить с луком на сковороде до готовности лука. Добавить сюда же отварной картофель и протушить еще 5 мин. В конце добавить измельченный чеснок и отвар крапивы.

Специи можно добавить по вкусу, хорошо сочетается с базиликом, анисом и душистым перцем. Такой крапивник следует есть со сметаной и свареным, мелко рубленным яйцом.

Прекрасным дополнением к крапивному столу станет китайский чай пуэр. Этот чай способствует улучшению пищеварения, очищает организм и обладает совершенно уникальными целебными свойствами. Покупая целебный чай пуэр, стоит ознакомиться с некоторыми тонкостями при его выборе.

В кулинарии существует множество разнообразных способов приготовления блюд из крапивы. И хотя сейчас не  «крапивный» сезон, будет не лишним запастись рецептами блюд из крапивы, ведь уже скоро весна.

Здоровье и образ жизни